Numero persone : 2
Ingredienti:
250 g di linguine, 1 astice, 3/4 pomodorini rossi, olio e sale QB, 1 spicchio d'aglio, 1 bicchiere di vino bianco.
Procedimento
Mettete l'olio in una padella larga e aggiungete lo spicchio d'aglio.
Fatelo leggermente imbiondire e toglietelo. Aggiungete i pomodorini lavati precedentemente e fate andare a fiamma vivace, aggiungete l'astice sciacquato in precedenza e tagliato sul dorso in senso verticale, versate il vino e fate evaporare.
Cuocere per una decina di minuti coperto e a fuoco medio.
A questo punto togliete l'astice e lasciate proseguire la cottura per altri 5/6 minuti scoperto e a fuoco vivace, quindi spegnere.
Nel frattempo tagliate l'astice a metà e tenetelo in caldo.
Fate bollire un pentola con abbondante acqua salata e al bollore calate le linguine. Scolatele al dente.
Mettete le linguine nella padella dove è stato cotto il sugo e fate saltare a fuoco vivace, se dovesse risultare un poco asciutto aggiungete un poco di acqua di cottura.
Scolate i piatti individuali con metà dell'astice.